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Cómo saber si el pescado está fresco?

Por un escritor de hombre misterioso

Cuando se va a la pescadería o a la zona de pescado del supermercado, se da por sentado que los productos que ofrecen son frescos. Pero resulta muy conveniente conocer algunas claves que ayuden a determinar la frescura del pescado, ya que se trata de un alimento muy vulnerable y perecedero. El centro tecnológico AZTI […]

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Factores organolépticos indicativos de la calidad del pescado y su estado de conservación – Blog de cocina

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