Por un escritor de hombre misterioso
Fuerza de trabajo W: 350- 450 Porcentaje de proteína: 14 grs por cada 100 g de harina-Harina Elevada fuerza, máximo contenido de proteína y gluten, máximo porcentaje de absorción de agua, alto poder fermentativo, rendimiento y gran volumen. Grano Canadiense de primera calidad ¡Obtén el terminado que deseas en tus productos! Harinas producidas con trigo de primera calidad que no ha sido genéticamente modificado. ¿Qué diferencia hay entre harina de trigo y harina de fuerza? Se llama floja a la harina normal porque lleva una cantidad reducida de gluten, mientras que la harina fuerte cuenta con mucho más gluten. Beneficios harina de fuerza: 1-Las masas son más fáciles de amasar y formar porque son menos pegajosas. 2-Su fuerza compensa un mal amasado. 3-Es más fácil conseguir que el pan suba. 4-Aguanta muy bien las fermentaciones largas que dan mucho sabor al pan.
Douya Mérida
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